아빠가 뚝딱 - 노루궁뎅이버섯을 듬뿍 넣은 애호박 두부 새우젓 버섯찌개

 

새우젓...

개인적인 생각으로 이만한 천연조미료가 없다고 생각합니다.

김치는 물론이고...

보쌈이며 족발과도 잘~어울리고...

특히...

시원~하고 개운한 국물을 내는데...

새우젓만큼 훌륭한 천연조미료가 없죠.

 

이전에도 새우젓을 이용한 요리들을 몇 가지 포스팅했었습니다만...

읽어보시면 아실 수 있듯이...

시원~하고 개운한 국물이 포인트인 요리들입니다.

안읽어보신 분들은 읽어보시구요...

 

해장엔 최고 - 뚝딱 만들어 먹는 애호박 새우젓 두부국

http://blog.daum.net/moontour/198

 

애호박 버섯 새우젓국 & 김치버섯볶음

http://blog.daum.net/moontour/357

 

새우젓으로 개운하고 칼칼하게 끓여먹는 백일송이 버섯햄전골

http://blog.daum.net/moontour/413

 

오늘은 특별히...

몸에 좋~다는 노루궁뎅이 버섯을 넣은...

웰~빙 애호박 두부 새우젓 버섯찌개를 소개드립니다.

 

재료입니다.

애호박, 두부, 홍고추, 당근, 팽이버섯. 양송이버섯, 노루궁뎅이버섯, 양파...

사진에는 없지만...

칼칼~한 뒷 맛을 내주기 위한 청양고추도 들어갑니다.

 

 

뽀송~뽀송한 노루궁뎅이를 연상시키는...

노루궁뎅이버섯...

 

 

항산화성, 면역력 증강, 두뇌발달 및 치매예방에 효능이 있으며...
생으로 갈아 요구르트와 함께 마시고...

보리차처럼 끓여서 장기 복용하면...

노인 치매예방과 수험생의 기억력 향상에 도움이 된다는 노루궁뎅이 버섯...

 

재배기술이 개발되어...

요즘은 많~이 싸졌더군요.

 

주먹만한 크기 한 팩에 1,000원 떨이로 팔길래...

두 팩을 집어왔습니다.

ㅋㅋ

 

 

두부...

 

 

애호박은 반달썰기로...

 

 

양송이...

 

 

색감(^^;;;)을 위한 당근...

 

 

살~짝 달달한 감칠맛을 위해 넣는 양파...

 

 

칼칼~함을 위한 청양고추...

 

 

색감과 매운 맛을 위한 홍고추...

 

 

이렇게 재료 준비를 합니다.

 

육수는 따로 준비하지 않고...

물이 끓으면...

준비된 재료들을 모~두 넣고 끓입니다.

 

남자들도 쉽~게 할 수 있는 요리를 소개드리는게 목적이므로...

넣은 순서 등은 전~혀 고려치않습니다.

^^;;;

단, 노루궁뎅이 버섯만 나중에 넣습니다.

 

이렇게 준비된 재료들을 다~넣고...

한소끔 끓인 뒤...

다진 마늘 한 숟가락 넣고...

 

 

새우젓으로 간을 합니다.

제 경우엔 두 숟가락을 넣었는데...

너무 많~이 넣으면 짜기도 하거니와...

비릿한 맛이 날 수 있기 때문에...

적당히 조절해서 넣으시기 바랍니다.

 

최종적인 간은...

소금으로 하셔야 개운~한 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

장흥에서 사온 표고버섯가루도 한 숟가락 넣었습니다.

 

 

애호박이 익어 투명해지면...

손질한 노루궁뎅이 버섯을 넣고...

 

 

한소끔 끓입니다.

 

 

노루궁뎅이 버섯을 넣고 너무 오래 끓이면...

국물에 쓴 맛이 배어나오니...

한소끔 끓어 올라오면...

불을 끄고 드시면 됩니다.

ㅋㅋ

 

 

시원~하고 개운하고 칼칼~한 뒷맛이 일품인 국물...

아흐~~~

해장에도 그만이죠!!!

 

 

두부에 양송이에 노루궁뎅이 버섯...

뭐...

웰빙이 따로없죠!!!

몸속에 숨어 있는 암세포들이 자취를 감추는듯한 느낌...

ㅋㅋ

 

 

쌉쌀한 맛이 일품인 노루궁뎅이 버섯...

머리도 좋~아지는 느낌...

^^;;;

 

 

어떠세요? 오늘 저녁...

웰~빙 애호박 두부 새우젓 버섯찌개으로...

온 가족 건강을 챙겨보시는게...

 

 

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