평촌역대박집 : 장충로하스족발 - 족발맛집으로 평촌역 먹자골목을 평정한 7가지 대박비결은???

 장충로하스족발...

 

평촌에 살면서도...

평촌역엔 정~말 간만에 나가봅니다.

 

여기~저기 새단장을 하던데...

이웃 상권인...

범계역상권만큼이나 활성화되어...

평촌역 먹자골목에 둥지를 트신...

사장님들 돈 많~이 버시길 바라면서...

 

오늘은...

실버스톤과 함께...

대박집의 비결을...

파헤쳐보시죠.

ㅋㅋ

 

 

장충로하스족발...

평촌직영점...

 

 

족발맛집으로...

이미 안양 비산동에서...

대~박난 업소로...

이젠 평촌역 먹자골목까지 진출했습니다.

 

관리는 남편분께서 하신다는데...

 

족발외에도..

어묵탕을 비롯해...

두부김치, 김치찌개, 계란말이 등...

다양~한 안주를 함께 팔고 있더군요.

 

입구 유리창엔...

여~러 유명(?) 블로거들의 후기를...

자랑스럽게 붙여놨던데...

작업의 향기가 솔~솔 풍겼습니다.

^^;;;

 

 

주 메뉴와 가격입니다.

 

족발집 소주가...

3,500원인데...

요 얘긴 나중에 다시 하기로 하구요~

ㅋㅋ

 

그래도 국내산 앞발만 사용한다는...

족발의 가격은 적당~해보입니다.

 

 

냉장고 한 켠엔...

직원들이 출근해서...

먼저 해야할 일들을 적어놨던데...

요~게 첫 번째 대박비결이죠.

 

대부분의 영세 식당들이...

이런 메뉴얼화된 관리방침없이...

대~충 장사를 하는데...

규모에 상관없이...

이러한 체겨적 관리는...

꼭~ 필요하다고 생각합니다.

 

별로 할 것도 없고...

머리속에 다~ 있으니 필요없다고...

생각하시는 사장님들도 계시겠지만...

이렇게 하나~ 하나 적고...

정리하다보면...

새롭게 추가되는 것들도 있을 것이고...

놓치고 지나가는 부분들도...

챙길 수 있죠.

 

혹시 제 글을 읽으시는 분들 중에...

식당 싸~장님이 계시면...

오늘부터 바~로 실천하시구요~

 

 

족발을 주문하니...

이 것~ 저 것 내옵니다.

 

 

여기 장충로하스족발은...

상추만 딸~랑 내오는...

다른 족발집들과는 달리...

여~러가지 쌈채소를...

다양하게 내오니 좋더군요.

 

 

소스도...

여~럿 내오는데...

특이하게...

마요네즈처럼 보이는...

마늘소스를 내옵니다.

 

 

그 외에도...

 

평범~한 미역냉국...

 

 

아삭~ 고소~하게 잘~ 무친 콩나물...

 

 

돼지고기와 함께 먹으면 좋~은...

부추(정구지)무침...

 

 

느끼~한 입안을 개운하게 해주는...

오이 양파 장아찌...

 

 

보쌈 무김치를 내옵니다.

 

 

다른 건 별로 흠잡을게 없었는데...

요~ 무김치가 좀 문제더군요.

 

너~무 익어버려...

시큼할 정도더란...

켁~

 

 

족발도 보시죠.

 

 

아주...

깨가 쏟아집니다.

ㅋㅋ

 

 

족발에...

깨를 뿌려내오는 곳은 처음인데...

 

더~

맛있으라는...

뭐 하나라도 더~

챙겨주려는...

주인장의 마음이라 생각하고...

감사히 먹는 실버스톤이죠.

ㅋㅋ

 

여기서 두 번째 대박비결...

남들보다 '더~'가 있어야합니다.

 

깨에 대해서는...

의견이 분분하겠지만...

막말로...

여기 주인장이...

맛없으라고 뿌려내온 것은 아닐테고...

손님의 만족도를 높이기 위한 정성이라 생각하면...

이를 알아주는 손님들이 있게 마련이죠.

 

깨 싫어하시는 분들은...

털어내고 드시구요~

ㅋㅋ

 

 

일단...

마늘소스에 콕~ 찍어...

 

 

 먹어보니...

족발은 평범~한 맛이던데...

마늘소스와 어우러져...

다른 곳에서는 맛보지 못한...

새로운 맛이 느껴지더군요.

 

여기서 세 번째 대박비결...

평범한 맛을...

평범하지 않게 느껴지게 하는...

'무엇'이 있어야합니다.

 

이젠 족발맛도 거~의 평준화가 되어...

어딜가나 거기서 거기인듯한 맛이 되어 버렸는데...

이런 마늘소스와 같은 것을 곁들임으로써...

다른 곳과는 차별화된 맛을 제공하는 것이죠.

 

 

쌈도 싸서 부지런~히 먹는데...

 

 

바~로 네 번째 대박비결로...

들어갑니다.

ㅋㅋ

 

앞서도 말씀드렸지만...

여기 장충로하스족발은...

상추만 딸~랑 내오는게 아니라...

다양~한 쌈채소를 내오더군요.

 

 

먹는 재미를 제공하는게...

네 번째 비결인데...

 

딸~랑 상추쌈에만 싸먹는게 아니라...

여러가지 쌈채소로...

다양~한 맛을 즐길 수 있게하여...

먹는 재미를 주는 것입니다.

 

 

계란찜은...

깨와 마찬가지로...

두~번째 비결에 해당되는데...

 

 

앞서 말씀드린 깨는...

의견이 분분~하겠지만...

계란찜은 확~실하죠.

 

이거 더~ 내왔다고 싫어하는 사람은...

절~대 없을테니...

ㅋㅋ

 

 

냉채족발도 시켰는데...

 

 

여긴...

 

 

깨뿐만 아니라...

땅콩, 해바라기씨, 건포도 등이...

쏟아지더군요.

ㅋㅋ

 

 

그러고 보니...

여기 주인장되시는 분...

깨값 좀 들어가시겠습니다.

 

족발에도 깨!

계란찜에도 깨!

마늘소스에도 새우젓에도 깨~깨!

완~전 깨더란...

ㅋㅋ

 

여기서 다섯 번째 비결...

주인장이 '깨'어있어야하죠.

^^;;;

 

나름 싸돌아다니면서 이 것~ 저 젓...

많~이 먹고 다니는 실버스톤...

어떤 식당들은 가보면...

영~ 아니어서...

이런~ 저런 조언을 해드릴 때가 있습니다.

 

그런데...

자신만의 고집에 사로 잡혀...

손님탓만 하는 사장님들이 더러 있더군요.

그런 사장님들...

나중에 완~전히 '깨'지고 나서...

후회를 하게 되시죠.

 

 

맛을 보니...

새콤~달콤해서...

여성분들이 좋아할 것 같은데...

 

여기에 여섯 번째 비결이 숨어있죠.

 

바로...

여성공략!!!

 

여자손님을 놓치면...

바~로 망하는게 현실입니다.

ㅋㅋ

 

 

열~심히들 먹는데...

 

 

요런 뽑~기 이벤트도 하더군요.

 

저희 테이블은...

3천원짜리도 아니고...

3천5백원씩이나 하는 소주가 당첨되었습니다.

ㅋㅋ

 

아무래도 꽝은 없을 것 같고...

소주가 제~일 싼 경품일 것 같은데...

결국 모~든 테이블을 돌아가며 이벤트를 진행하니...

소주값 3,500원에는...

경품값이 반영되어 있는 셈이죠.

 

소주 6병을 마시면...

3,500원 X 6 = 21,000원이고...

소주를 경품으로 받으면...

7병을 21,000원에 마시게 되니...

결국 소주 한 병에 3천원이란 얘긴데...

 

6병이 아니라...

더 적게 먹게 되면...

3천원 밑으로 떨어지게 되고...

막말로 1병 시키고 경품으로 한 병 챙기면...

3,500원에 소주 두 병을 마시게 되니...

결국 다른 곳보다...

소주값이 싸다는 얘기가 됩니다.

 

여기에 일곱 번째 비결이 있는데...

큰 돈 안들이고 할 수 있는...

아니...

돈 한~ 푼 안들지만...

손님들이 좋~아할만한 '꺼리'를 제공하는 것이죠.

 

 

선주후면의 예법에 따라 시킨...

쟁반국수...

ㅋㅋ

 

 

여기도...

 

 

아주 쏟아집니다.

ㅋㅋ

 

 

맛은...

음...

국물 자작~자작 하고...

시원~한 스타일이 좋은 실버스톤에겐...

별로 더군요.

 

 

장충로하스족발...

사실 맛에 있어 큰 만족은 느끼질 못했습니다.

하지만...

 

평촌역 먹자골목에서...

제~일 장사 잘되는 곳중 한 곳이 된...

대박비결을...

직~접 눈으로 확인할 수 있는 곳으로...

 

창업을 계획하고 계신...

예비창업자분들이나...

장사가 안되 고전하고 계신 분들께...

염탐(^^;;;)을 권해드리고 싶은 곳입니다.

 

***

장충로하스족발

평촌직역점

 

경기도 안양시 동안구 관양동 1601

삼일프라자 1층

031-383-5523

 

 

 

소개드린 맛집을 찾아가실 땐...

미리 전화로 휴무와 영업시간을 꼭~체크하고 가세요!!!

그리고...

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요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 전국맛집여행

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