서울맛본집 - 호주산이어도... 역시 와규는 와규군요! (강남 역삼동 백운)

와규...

한자 화우(和牛)의 일본발음이죠.

 

우리네 입맛엔...

한우가 으뜸이지만...

세계 미식가들 사이에서 최고의 소고기로 꼽히는 것이 바로 '와규'죠.

 

어젠 일본산이 아닌...

호주산이긴 하지만...

와규를 맛봤습니다.

 

 

강남역 인근에 있는 백운...

갈비의 명가라는데...

갈비는 안먹고 와규로...

^^;;;

 

 

메뉴판입니다.

근처 직장인들을 위한 다양한 점심메뉴를 비롯하여...

강남치고는 비교적 저렴한...

소고기, 돼지고기 메뉴들이 준비되어 있습니다.

 

 

일행은 세 명...

주문은...

호주산 와규 꽃등심 600g(1인분 200g)으로 시작...

1인분 23,000원...

100g에 11,500원꼴...

 

 

질 좋~아 보이는 숯불을 내옵니다.

발그스레한 불빛이...

참 예쁘군요.

 

 

내오는 음식들입니다.

평범~합니다.

 

뭔가 한 두가지...

인상에 남을만한 음식을 내놓으면 더 좋았을텐데...

아쉽군요.

그 흔한 게장도 없고...

간이나 천엽도 없고...

ㅡ.ㅡ;;;

 

 

먼저 한 덩어리 올려놓습니다.

마블링도 비교적 준수합니다.

 

 

아주머니께서 뒤짚어주시고 잘라주시는데...

 

 

너무 빨리 뒤짚으시는군요.

ㅡ.ㅡ;;;

중국동포분이신 것 같은데...

 

한 쪽면을...

그릴마크가 좀 더 선명해질 때까지...

좀 더 익힌 후...

'딱'

한 번만 뒤짚은 뒤...

알맞게 익혀 먹어야하는데...

 

너무 빨리 뒤짚으시니...

잘라놓으시고도... 계속 오셔서...

이리 뒤짚고 저리 뒤짚으시더란...

 

한 번만 뒤짚으면 될 것을...

여러 번 뒤짚다보니...

효율성도 문제죠...

Loss죠.

 

 

그러다보니...

잘~익혔을 때 볼 수 있는...

샌드위치모양이 안나오더군요.

 

어느 부분은 날고기고...

어느 부분은 너무 익고...

켁~

 

 

 

맛은...

몇 번 소개드린...

1++ 한우에 비할 바는 못되지만...

수준이상이었습니다.

 

예전 포스팅도 한 번 보시죠.

http://blog.daum.net/moontour/126

http://blog.daum.net/moontour/318

 

 

 

2인분 추가해서...

총 다섯 덩어리 섭취...

^^;;;

 

고기는...

여전~히...

그렇게 구워주시더란...

ㅠ.ㅠ;;;

 

 

중간에...

서비스로 내온 계란찜...

처음부터 내주시징...

ㅡ.ㅡ;;;

 

 

후식으로 내온 물냉면...

담아 내올 때...

깔끔한 마무리가 아쉽군요.

 

 

그리고 구수~함이 좋았던...

눌은밥...

잘~익은 김치 하나만 있어도...

한 그릇 뚝딱이죠.

 

 

입가심으로 내온...

매실차...

 

 

인상좋~으신...

젊은 사장님의 어머니가 카메라를 보시는군요.

 

영업이 저녁 10시까진데...

저희 일행이...

마지막...

^^;;;

 

매장의 규모도 제법 크고...

개별룸도 있어...

회식 등을 하기에 좋을 것 같습니다.

 

 

위에서도 언급을 하였습니다만...

좀 정리해보면...

 

1. 뭔가 인상에 남을 만한, 차별화되는 한~두 가지의 반찬을 내놓으면 좋을 것 같았고...

2. 소고기를 맛있게 굽는 법에 대한 교육이 '꼭' 필요하고...

3. 깔끔한 마무리에 신경을 써야할 것 같습니다.

 

가격은...

강남시세엔 좀 어두운 실버스톤이기에...

좀 그렇습니다만...

위에서 링크한 포스팅에서 소개드린...

1++한우와 비교해서...

결코 싸지 않기에...

다소 비싼듯 느껴지는군요.

 

모듬 등의 가격은 비교적 좋아보이는군요.

 

근처에 계신 분들은 한 번 방문해 보시길...

 

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백운

주소 : 서울시 강남구 역삼동 819-4 (지하 1층)

전화 : 02-3453-4985

 

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칭찬은 고래를 춤추게 하지만...

댓글과 추천은 실버스톤을 춤추게 합니다. ^^;;;

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요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 맛집여행

http://blog.daum.net/moontour