요즘은 안좋은 소리가 많이 들리더군요.
최근에 다녀오신 분들의 글을 참조해주시기 바랍니다.
***
강남에 업무상 미팅이 있어서 갔다가
벗과 함께 좋은 음식에 소주 한 잔하려 들렸습니다.
호군참치!!!
외부에 커~다란 참치(청새치)가 밧줄에 묶여 걸려있군요.
와우~
내부 인테리어...
군더더기 없이 깔끔하게 딱 떨어지는 젠스타일입니다.
제가 좋아하는 스타일이군요.
개별룸 내부입니다.
직선과 무채색의 단조로움 그리고 유채색의 강조가 조화된 편안한 분위기입니다.
이중컵, 휴대폰충전기...
주인장의 배려가 느껴집니다.
메뉴판 보시죠.
'風'으로 주문했습니다.
50,000원(VAT포함!)
점심특선 메뉴도 있군요.
메뉴판에...
"가격의 차이는 양의 차이가 아니라 질차이입니다."
라고 쓰여있군요.
어디 한 번 보시죠...
익숙한 것들을 먼저 내옵니다.
평범한 것이지만...
주방장의 내공을 느낄 수 있을 정도로...
음식 하나 하나가 '딱' 떨어지는 맛입니다.
드디어 나왔습니다.
부위별로 4점씩 내오는군요.
알 사진의 맨 아래(6시방향)의 눈다랑어(빅아이)뱃살부터
시계방향으로...
황새치(메카)뱃살, 미나미등살, 황새치 등쪽에 가까운 뱃살, 참다랑어(혼마구로)턱뼈속살, 참다랑어 가마도로...
그리고 가운데 참다랑어 가마도로 제일 앞부분입니다.
참다랑어에만 금가루를 뿌려서 내오는군요.
정말이지 꽃이 활~작 피었습니다.
제 마음에도...
^^;;;
자세히 보시죠.
먼저 기름기없는 미나미등살부터 시작해서...
바삐 먹습니다. ^^;;;
장어와 가리비 구이를 내옵니다.
주방장의 음식솜씨가 수준급임을 다시금 느낄 수 있었습니다.
참치집이 아니라 장어집을 해도 좋을듯...
여긴 무한 리필은 아니지만...
무한리필처럼 나옵니다.
두 번째 코스인데...
첫 번째와는 구성에 변화를 주는군요.
데친 껍질채 내오는 마쓰가와 타이(도미) 등살과 뱃살, 전복...
바다 빙어알이 톡톡 씹히는 맨다이사라다 등을 추가하여 내옵니다.
참치도 참다랑어 가마도로와 함께 몇 가지를 더 내오는군요.
전복도 그렇고 마쓰가와 타이도 그렇고...
짭짤하며 고소한 맨다이사라다도 그렇고...
뭐 하나 흠잡을 곳이 없더군요.
입에 착~ 달라붙던 기름치구이, 새우소금구이, 볶음우동...
구색을 갖추기 위한 음식이 아니고...
저마다가 모두 메인인듯...
맛에 있어서도 어느 것 하나 소홀함이 없더군요.
새우껍질도 일일이 까주시고...
상냥하고 친철했던 심미애님...
마지막으로...
주요(?)부위만 몇 점 더 청했더니 내오시더군요.
미나미등살을 비롯해서 황새치뱃등살, 가마도로 등...
살살 녹습니다.
갓 튀겨내온 바삭~한 튀김도 좋았고...
도미매운탕도 더없이 좋았습니다.
도미눈알...
어릴적 집에서 동태찌개를 끓이면...
우리 삼남매가 그 작은, 하얀 눈알을 서로 먹겠다고 싸우던 시절이 생각납니다.
먹어보면 별 맛도 없는데...
모든게 모자르고 부족했던 시절이라...
그런 사소한 것으로도 보상받으려했나봅니다.
밥은 김마끼와 알밥중에서 선택할 수 있는데...
하나씩 골고루...
알밥속의 꽃은 제가 올려놓았습니다.
^^;;;
마지막은 매실차로 마무리...
너무 칭찬일색인 것 같아...
뭔가...
버릇처럼 지적질거리를 찾아봤으나...
없더군요.
메뉴판에 적혀있던...
"가격의 차이는 양의 차이가 아니라 질차이입니다."
라는 문구...
질뿐만 아니라 양 또한 만족스러웠던 실버스톤은...
주인장의 겸손까지도 칭찬해주고 싶습니다.
드셔보시면...
'大'만족하실 것이라 생각됩니다.
꼭 한 번 드셔보시길...
***
호군참치
서울 강남구 역삼동 628-6번지 1층
010-2060-1797
02-563-1797
***
칭찬은 고래를 춤추게 하지만...
댓글과 추천은 실버스톤을 춤추게 합니다. ^^;;;
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***
요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 맛집여행
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