남양주 슬로푸드 국제대회(2013) 간담회 후기 - 이태원 인스턴트펑크

슬로푸드...

맛으로 바꾸는 세상...

 

 

실버스톤...

얼마 전...

스타~셰프인 박찬일셰프와 함께 하는...

2013 남양주 슬로푸드 국제대회 간담회에...

초대를 받아...

이태원에 있는 인스턴트 펑크엘 다녀왔습니다.

 

 

올 가을...

10월 1일부터 6일까지...

남양주 체육문화센터에서 개최되는...

2013 남양주 슬로푸드 국제대회를 앞두고...

 

 

잡지사 기자분들과 음식관련 파워블로거분들...

그리고 저 실버스톤을 대상으로 ^^;;;

간담회가 있어 다녀왔는데...

행사개요는 아래와 같습니다.

 

 

2013 남양주 슬로푸드 국제대회...

2013 아시오 구스토(AsiO Gusto)...

 

 

말 그대로...

아시아와 오세아니아의 맛의 향연이...

남양주에서 펼쳐지게 되는데...

 

 

살로네 델 구스토...

유로 구스토와 함께...

세계 3대 슬로푸드 국제대회가...

아시아에선 최초로...

우리나라 남양주에서 개최된다니...

요리하는 남푠으로서...

뿌듯~하더군요.

ㅋㅋ

 

 

이 날 간담회는...

오찬과 함께 진행되었는데...

웰컴드링크로는...

실버스톤이 좋~아하는 모스카토에...

살구를 더한 칵테일을 내오더군요.

 

상큼 달달~한 모스카토에...

향긋~한 살구향이 더해지니...

첫 키스...

바~로 그 맛이더군요.

ㅋㅋ

 

 

나눠준 유인물을 보고 있으니...

 

 

간담회를 시작합니다.

 

 

간담회진행에 대해 간단히 설명하시는...

2013 남양주 슬로푸드국제대회 조직위원회...
홍보팀장 조유리님...

 

 

간단한 인사말을 전하신...

슬로푸드국제대회 조직위원회 사무총장 고재섭님...

 

 

슬로푸드와 함께...

2013 아시오 구스토(AsiO Gusto) 대회에 대해...

아주 길~게 설명해주신...

2013 남양주 슬로푸드 한국 정책위원장/국제본부 이사 김병수님...

ㅠ.ㅠ;;;

 

사실 이 날...

간담회 끝나고...

중요한 분을 모시러 가야했는데...

김병수이사님이...

슬로푸드와 대회에 대해 하나라도 더...

알려주실 욕심에...

말씀을 많~이 해주셔서...

실버스톤에겐...

작~은 불상사가 생겼습니다.

아흑~

 

 

불상사 얘긴 차차~하기로 하구요...

 

실버스톤...

슬로우푸드에 대해선...

막연~히...

오~랜 시간에 걸쳐만든 음식이라고만 생각했었는데...

그건 오해였습니다.

 

슬로푸드에 대한 오해와 진실...

 

 

차근~차근 읽어보시고...

오해부터 푸시구요~

ㅋㅋ

 

 

1986년 이탈리아 '카를로 페트리니'가 시작한...

슬로푸드에 대해선...

 

 

아래내용 자율학습하셔서...

정확히 알아두시기 바랍니다.

^^;;;

 

 

김병수이사님이 들려주신 얘기중...

한 가지 흥미있는 얘기가 있는데...

패스트푸드중 하나로 유~명한...

던으흥~ 도너츠 하나를...

12조각으로 나누고...

한 조각씩을 천~천히 음미하듯 먹으면...

절~대 12조각을 다~ 먹을 수 없다는군요.

맛이 없어서...

 

빨리 먹으면...

맛있게 뚝~딱 먹어치울 수 있는 도너츠인데...

말이죠.

 

다들 시간되시면 직~접 실험해보셔서...

패스트푸드의 맛없는 실체를...

확인해보시기 바라구요...

 

실버스톤은 이 날...

슬로푸드의 맛있는 실체를...

직접 확인해볼 수 있었습니다.

 

 

음식칼럼니스트이자...

스타~ 셰프인...

박찬일셰프가 준비한...

 

 

요런 구성의 음식으로...

ㅋㅋ

 

 

음식을 내오기에 앞서...

박찬일셰프가 갖고 있는...

슬로푸드에 대한 생각들을...

잠~깐 얘기했는데...

듣고 보니...

정말 그러네...

정말 심각한데...

하는 생각들이 절로 들더군요.

 

감자를 예로 들면...

마트나 시장에 가보면...

크기만 다를뿐...

전~부 같은 품종의 감자만 볼 수 있는데...

이렇게...

오직 효율과 가격 중심으로만 움직이는 시장때문에...

결국 종의 다양성과...

그에 따른 맛과 영양의 다양성은 무시된체...

신속하게 대량생산이 가능한...

한 두 가지 품종이 전체 시장을 지배하고...

나머지 품종들은...

결국 사라져버리게 되는...

안타까운 현실을 되새겨보게 되었습니다.

 

언제부턴가...

맛있는 행복보다는...

배부른 행복을 추구하게 된거죠.

 

그건 그렇고...

식전빵은...

앉은뱅이밀이라는...

우리나라 토종밀로 만든 빵을 내왔는데...

투박하지만...

질리지않는 구수~한 맛이더군요.

 

 

참고로...

앉은뱅이밀의 경우...

과다 섭취하면...

소아 당뇨, 심장병 발병 등...

건강에 악영향을 끼치는 글루텐 함량이...

수입밀에 비해 50% 정도나 낮다니...

빵을 즐겨드시는 분들은...

이 기회에 바꿔드셔보시기 바라구요~

 

 

두번째로는...

서산 갑오징어 구이를 내왔는데...

접시에 발라놓은...

멍게소스와 함께 먹으니...

아흐~

눈앞에 바다가 펼쳐지는게...

걍~ 웃통벗고...

뛰어들고 싶어지더군요.

^^;;;

 

요즘 더워도 너~무 덥단...

 

 

그 다음에 내온 음식은...

가지와 두부...

모짜렐라치즈가 어우러진...

그라티나토(그라탕)인데...

 

 

어릴적부터...

물~컹거리는 가지를 싫어했던 실버스톤...

걍~ 처묵처묵 했습니다.

^^;;;

 

이제 본격적으로...

메인요리를 내올차례인데...

이런 불상사가...

ㅠ.ㅠ;;;

 

간담회가 정해진 시간보다 길어졌고...

음식 내오는 속도도...

완전 슬로~~~우이다보니...

그만...

다음 약속장소로 출발해야하는 시간이 되더군요.

ㅠ.ㅠ;;;

 

 

실버스톤...

천연기념물 265호로 지정된 연산 오계를 매콤하게 요리해 얹은...
우리 토종쌀 장흥 적토미의 이탈리아식 쌀요리인 적토미 리조토와...
유기농 풀을 먹여 천~천히 사육한 한우로 만든 스테이크 등은...

맛~도 못보는 불상사를 겪었단...

아흑~

 

그렇게 하루 종~일 바쁘게 돌아다니며...

쫄~쫄 굶다가...

그날 밤...

 

 

먹은게 결국...

주최측에서 선물로 나눠준...

슬로푸드 앉은뱅이밀빵과...

패스트푸드 맥으흐흥 햄버거...

아흑~

 

 

뭐...

처량은 했지만...

간단히...

슬로우~ 퀵퀵...

슬로푸드와 패스트푸드의...

맛배틀을 해봤는데...

 

 

톡~쏘는 콜라로 혀의 미각을 마비시켜가며...

빠~르게 먹어야만 맛을 느낄 수 있는 햄버거 보다는...

씹을수록 구수~함이 입안에 퍼지는...

앉은뱅이밀빵이...

훨~씬 맛있더군요.

 

 

성질급한 실버스톤...

이 날 슬로푸드 간담회 덕분에...

참 많~은 것을 배우고 느꼈고...

이참에...

음식으로 바꾸는 세상도...

함께 참여해볼까 생각중입니다.

 

 

기쁨과 함께 책임감도 나누고...

 

 

회원들과...

일상의 먹는 즐거움도 나누고...
지역의 음식과 생산자에 대해서도 배우고...
또 그 지식을 널~리 알리는 역할도 할 수 있다니...

고민 좀 해봐야겠습니다.

ㅋㅋ

 

 

슬로푸드 회원이 되면...

할 수 있는 일들도 많~던데...

 

 

저처럼 관심있으신 분들은...

아래 사진의 (사)슬로푸드 문화원 주소나 연락처로...

문의해보시기 바라며...

 

 

10월1일부터 10월6일까지 개최되는...

2013 남양주 슬로푸드 국제대회에도 참여하셔서...

 

 

다양한 행사와...

 

 

1,000가지 맛있는 행복을...

마음~껏 누려보시기 바랍니다.

 

 

대회에 대해...

좀 더 자세한 정보를 원하시는 분들은...

아래 연락처로 문의해보시구요~

 

(사)2013 남양주 슬로푸드국제대회 조직위원회
경기도 남양주시 강변북로 876 청소년 수련관 2층 (우)472-040
Tel:031-556-2332 Fax:031-556-2442
asiogusto@gmail.com

슬로푸드국제대회 홈페이지 - www.asiogusto.org

 

끝으로...

실버스톤...

구호 한 번 외치고 끝내겠습니다.

 

생산은~ 유기농~

밥상은~ 슬로푸드~

 

 

배식은 퀵~퀵!!!

^^;;;

 

  

  

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요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 전국맛집여행

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