뒷고기! 노~우!!! 이젠 윗고기로 즐기세요!!!

- 2012년 10월 13일 내용추가 -

폐업하여 업종이 변경되었더군요.

 

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며칠전...

퇴사를 결정한 형님이 계셔서...

술 한 잔 걸치고... 

모처럼 전철을 타고 집엘 왔습니다.

 

명학역에 내려서 버스를 타러 가는데...

여기저기 새로 생긴 음식점들이 많~더군요.

그 중 눈에 띄는 집이 있어...

시간되면 가봐야겠다...

점찍어 둔 곳을...

어제 다녀왔습니다.

 

 오늘도 정성껏 작성하였습니다.

기분좋~게 손가락부터 눌러주시죠.

 

 

 

 

먼저 이 날 먹은 고기부터 보시죠.

아흐~~~

 

 

놀란돼지...

돼지가 뭘 보고 놀랬는지...

일단 들어가봤습니다.

 

국내산 제주 청정지역 놀란돼지...

프랜차이즈 분점이군요.

 

 

성결대학교 학생들을 주로 이용하는...

명학역 먹자골목...

학생들이 주 고객층이다보니...

가격도 비교적 착한 골목입니다.

 

섞어모듬 한 접시...

600g 18,000원...

 

 

 

오~~~

오드리!!!

 

뽈살이...

돼지 뽈부위가 아니라...

관자놀이살이었군요.

한 마리당 75g...

와~우!!!

 

 

가스와 숯을 혼합해 사용하는 불...

 

 

상차림입니다.

뭐...

평범하지만...

부추무침이 나와서 좋더군요!!!

 

 

투박하게 내오는...

요 양파간장소스도...

맛있습니다.

 

 

뒷고기...

돼지의 엉덩이쪽 고기를 말하는게 아니라...
두 가지 의미를 지니고 있죠.

 

하나는...
돼지고기를 손질하고 남은, 별 쓸모없는 짜투리 고기를 말하고...

또 하나는...

돼지잡는 분들이 고기가 너~무 맛있어...

뒤로 빼돌려 은밀~히 몰~래 자기들끼리만 먹어왔던 고기를 말하죠.

뒷고기의 원조는 원래 김해라는군요.

그래서 뒷고기 파는 집이 엄~청 많다던데...

기회가 되면 가보고 싶어집니다.

 

뒷고기의 부위는...
돼지 꼬리위, 등아래쪽 또는 목뒤쪽, 배아래쪽(찌찌있는 곳)고기부터...
혀바닥, 돼지코 좌우 밑볼살, 혀바닥아래쪽 목살 등 아주 다양한 부위가 있습니다. 

내온 고기부터 보시죠.

비게가 거~의 없는 것이 뽈살이고...

마블링이 좋아 보이는것이...

목뒷덜미살입니다.

 

나머지 하나는 뒷고기라는데...

다~ 뒷고기가 아닌가???

좀 헛갈리게 얘길 하시더군요.

 

 

요...

목 뒷덜미살...

비게가 적당~히 섞여있는게...

쫀득~하게 씹히는 찰진 비계가 더없이 좋았던...

이 날의 베스트였습니다.

 

 

고기도 나왔으니...

같이 드시죠.

제가 맛있게 구워드리겠습니다.

^^;;;

 

코팅이 벗겨진 불판은 좀 불만스럽군요.

 

 

노릇하게 익어갑니다.

ㅋㅋ

 

고기를 좀 더 두껍게 썰어내와야 하는게 아닌가 싶었는데...

먹어보니...

적당한 두께였습니다.

 

더 두꺼웠더라면 좀 질기게 느껴질 것 같더군요.

 

 

 요렇게 부추랑 같이...

자~

아~하세요!!!

 

이웃분들 몇 분께서 정말 입벌리고 계시는 모습이 보이는군요.

ㅋㅋ

 

 

에잇~ 기분이다!

또 아~~하세요!

 

이 번엔 양파간장소스랑...

ㅋㅋ

 

 

이 번엔 상추에 싸서...

정말 맛있죠?!!

 

 

비계가 제법 붙어있던 덜미살...

비계가 뭐 이리 쫀득~한지...

소고기인 차돌박이 저리가라 더군요.

느끼함도 없이 담~백한게...

 

정말 저라도...

뒤로 따로 챙겨놓고...

몰~래 먹고 싶은 맛이더군요.

 

 

오늘 실버스톤 인심 후~합니다.

이것도...

아~~~~

 

사실 목뒷덜미 살이니...

사람입장에서 보면...

돼지고기의 윗부분...

그러니까 윗고기죠.

ㅋㅋ

 

 

소주병두껑 샷은 오랜만이군요.

^^;;;

 

 

 

손님들도 많~고...

주인아저씨도 서글~서글 하신게...

모처럼 맛있는 고기를 먹을 수 있었습니다.

 

이젠 뒷고기 대신...

윗고기 즐기세요!!!

 

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 놀란돼지

경기도 안양시 만안구 안양동 534 엘리제빌리지 107호,108호

443-8592

 

 

 

 

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요리하는 남푠 실버스톤(SilverStone)의 맛집여행

http://blog.daum.net/moontour